Om projektet
Efterlängtad bistro i Ålsten
Lagom till Ålstens 100-årsjubileum var det på tiden att Bromma-borna fick en egen modern kvartersbistro och ny samlingsplats i och med Restaurang Ygbergs, uppkallad efter stadsplaneraren av stadens trädgårdsstäder med samma namn. Här arbetas det gärna med lokala råvaror och en meny med moderna och klassiska inslag som tilltalar många, med till exempel ostron, caviar, löjrom anklever eller råbiff till förrätt, kanske röding, köttbullar eller steak Ygbergs till varmrätt, som förslagsvis avslutas med en tolkning på glassen 88:an eller munk Crème brûlée till dessert. Passande dryck av alla de slag med gedigen vinlista och klassiska cocktails hittas såklart också här, eller lite godare fatöl från Nynäshamns Ångbryggeri, som Landsorts Lager och Indianviken Pale Ale.
Utrustningen
Perfectas leverans
Här levererade vi all rostfri inredning till kök och bar samt kylrum inklusive centralkyla. Vinkyl, kylskåp och kylbänkar från Haglund Industri, blastchiller från Gemm, spislinje från Palux, fritös från FriFri och ugnar från Rational. Huvdisk från Wexiö och glasdisk från Winterhalter plus omvänd osmosanläggning för renare disk utan kalk. Värmelampor från Stayhot.
Kökskonsult: Kökspennan
