Två Små Svin Uppsala

Svinens mat, pilsner och kryddade sprit - nu även i Uppsala

Next section

Plats

Vaksalagatan 26, Uppsala

Bransch

Restaurang

Om projektet

Smørrebrød, tjeckisk pilsner och akvavit åt folket

2014 öppnade Jimmy Nygren och Kalle Olofsson Två Små Svin på Årsta Torg söder om söder. Konceptet med smørrebrød, färsk pilsner på tank och ett enormt utbud av akvavit och annat kryddat brännvin blev direkt en succé och de få sittplatserna mycket eftertraktade. Med åren har uteserveringen vuxit och lokalen intill förvärvats; Bränneriet, där det endast serveras en rätt, entrecôte med bea och pommes. Sedan tillkom krog med Bed and Breakfast i Trosa samt en partihandel för import av spritdrycker. Och nu, Två Små Svin Uppsala, en restaurang som serverar alla svinets klassiker av mat och dryck samt adderar Wienerschnitzel i det gamla Pantbankshuset i Sveriges fjärde största stad.

För oss har Perfecta varit det enda valet sedan start. De hittar alltid en lösning på knepiga problem, det finns inga hinder och man får alltid personlig service. Vi tycker att de är överlägset bäst helt enkelt!

Jimmy Nygren, Ägare på Två Små Svin

Utrustningen

Perfectas leverans

Till Två Små Svin har vi varit med sedan starten 2014 och levererat köksutrustnnig till alla de olika koncepten. Till enheten i Uppsala utrustades matsalen med en vin- och spritkyl från Haglund Industri, i baren kylbänkar från Coolpart, Kema Storkök och ismaskin från NTF.

I köket installerade rostfri inredning, en vägghängd Rational XS kombiugn, spis och stekbord från Fribergs, fritös från FriFri, stekhäll från Wery samt kylbänkar och kylrum från Coolpart. I bakre delen av köket en blastchiller Storm från Haglund Industri och Convotherm ugn med ventilationskåpa. I diskrummet huvdisk med kondenseringshuv från ClasseQ och glasdiskmaskin Winterhalter.

Kökskonsult: Kökspennan

Behöver du också hjälp med din verksamhet?

Kontakta oss

Våra projekt

Alla projekt

Restaurang

Privat företagsrestaurang by ISS

Företagsluncher med det lilla extra

Läs mer om projektet

Bar

Restaurang

Frantzén

Den första av Björn Frantzéns 3stjärniga restauranger

Läs mer om projektet

FAQ

Relaterade frågor

Här samlar vi våra vanligaste frågor och svar. Om din fråga inte finns besvarad är du varmt välkommen att kontakta oss.

Frågor och svar

Vad kostar det att bygga restaurang?

Kostnad för att utrusta en restaurang kan skilja sig mycket åt beroende på vilken inriktning och vilka fabrikat man tänker sig. Läs vår artikel med riktilinjer:

Artikel

Vad ingår i projektering av ett restaurangkök?

Projektering av ett restaurangkök omfattar planering och utformning av köket utifrån verksamhetens koncept, meny, kapacitet och arbetsflöden. Målet är att skapa ett effektivt, ergonomiskt och driftsäkert kök som uppfyller både verksamhetens behov och gällande myndighetskrav.

En projektering omfattar vanligtvis:

Behovsanalys och rådgivning
Kökslayout och arbetsflöden
Val och dimensionering av storköksutrustning
Planering av ventilation, kyla och el
VVS- och avloppsanslutningar
CAD-ritningar och tekniska underlag
Samordning med arkitekter, konsulter och entreprenörer
Planering av installation och driftsättning

På Perfecta Storkök erbjuder vi kompletta projekteringstjänster för restauranger, hotell, caféer och storkök. Vi följer projektet från den första idén till färdig installation och säkerställer att köket blir funktionellt, energieffektivt och anpassat för verksamhetens långsiktiga behov.

Projektering

Hur väljer man energieffektiv köksutrustning?

När du väljer energieffektiv köksutrustning bör du titta på hela livscykelkostnaden – inte bara inköpspriset. Moderna maskiner med låg energi- och vattenförbrukning kan ge betydligt lägre driftskostnader över tid samtidigt som de bidrar till en mer hållbar verksamhet.

Vid val av utrustning är det viktigt att ta hänsyn till faktorer som energiförbrukning, kapacitet, återvinning av värme, vattenförbrukning och hur väl utrustningen är anpassad till verksamhetens behov. Rätt dimensionerad utrustning som används på rätt sätt är ofta den mest energieffektiva lösningen.

På Perfecta Storkök hjälper vi våra kunder att välja energieffektiv storköksutrustning som kombinerar hög prestanda, låg energiförbrukning och lång livslängd, vilket bidrar till både lägre driftskostnader och minskad miljöpåverkan.

Försäljning

Hur ofta bör restaurangutrustning underhållas?

Hur ofta restaurangutrustning bör underhållas beror på typ av utrustning, hur intensivt den används och tillverkarens rekommendationer. Generellt rekommenderas förebyggande service minst en gång per år, medan utrustning med hög belastning, som diskmaskiner, kombiugnar och kylsystem, ofta kan behöva tätare kontroller.

Regelbundet underhåll minskar risken för driftstopp, förlänger utrustningens livslängd, förbättrar energieffektiviteten och säkerställer att utrustningen fungerar säkert och med bibehållen prestanda. På Perfecta Storkök hjälper vi våra kunder att planera service och underhåll för att skapa en trygg och driftsäker köksmiljö.

Läs mer om service och underhåll

Hur väljer man rätt storköksutrustning för en restaurangkedja?

Man väljer rätt storköksutrustning för en restaurangkedja genom att utgå från koncept, meny, kapacitet och möjligheten att standardisera lösningen mellan flera enheter. Utrustningen bör vara driftsäker, energieffektiv, enkel att använda och anpassad för samma arbetsflöde i varje restaurang.

För kedjor är det särskilt viktigt att välja utrustning som kan skalas upp vid expansion, ger jämn kvalitet oavsett enhet och har god tillgång till service och reservdelar. Perfecta Storkök hjälper restaurangkedjor med projektering, utrustningsval, installation och samordning av kökslösningar i hela Sverige.

Kedjekund