Om projektet
Smørrebrød, tjeckisk pilsner och akvavit åt folket
2014 öppnade Jimmy Nygren och Kalle Olofsson Två Små Svin på Årsta Torg söder om söder. Konceptet med smørrebrød, färsk pilsner på tank och ett enormt utbud av akvavit och annat kryddat brännvin blev direkt en succé och de få sittplatserna mycket eftertraktade. Med åren har uteserveringen vuxit och lokalen intill förvärvats; Bränneriet, där det endast serveras en rätt, entrecôte med bea och pommes. Sedan tillkom krog med Bed and Breakfast i Trosa samt en partihandel för import av spritdrycker. Och nu, Två Små Svin Uppsala, en restaurang som serverar alla svinets klassiker av mat och dryck samt adderar Wienerschnitzel i det gamla Pantbankshuset i Sveriges fjärde största stad.
För oss har Perfecta varit det enda valet sedan start. De hittar alltid en lösning på knepiga problem, det finns inga hinder och man får alltid personlig service. Vi tycker att de är överlägset bäst helt enkelt!
Jimmy Nygren, Ägare på Två Små Svin
Utrustningen
Perfectas leverans
Till Två Små Svin har vi varit med sedan starten 2014 och levererat köksutrustnnig till alla de olika koncepten. Till enheten i Uppsala utrustades matsalen med en vin- och spritkyl från Haglund Industri, i baren kylbänkar från Coolpart, Kema Storkök och ismaskin från NTF.
I köket installerade rostfri inredning, en vägghängd Rational XS kombiugn, spis och stekbord från Fribergs, fritös från FriFri, stekhäll från Wery samt kylbänkar och kylrum från Coolpart. I bakre delen av köket en blastchiller Storm från Haglund Industri och Convotherm ugn med ventilationskåpa. I diskrummet huvdisk med kondenseringshuv från ClasseQ och glasdiskmaskin Winterhalter.
Kökskonsult: Kökspennan
