Om projektet
Steakhouse och bar högst upp i huset
På Södra Hamngatan i Göteborg står en ny byggnad där Restaurang Johanna sitter som ett smycke på översta våningen med utsikt över takåsarna, namnet direkt nedärvt efter Leif Mannerströms och Crister Svantesson legendariska restaurang Johanna som öppnade 1974 i samma kvarter. Köksmästare Alexander Stärnerz berättar att hjärtat i köket är den stora vedeldade grillen där kött, fisk, grönt och skaldjur tillagas över öppen eld. I baren fokuseras det lite extra på olika typer av martinis. Bakom Johanna står Stureplansgruppen, Sveriges största privatägda upplevelsekoncern som verkar inom hotell, restaurang, evenemang, konferens, bar och nattklubb
Perfecta är ett tryggt bolag som har ett bra personligt engagemang och håller det de lovar gällande leveranser och priser. Vi kan lita på att det alltid blir ett bra slutresultat.
Jesper Svensson, Projektledare Bygg på Stureplansgruppen
Utrustningen
Perfectas leverans
I matsalen på Johanna är det första man ser den rödlackade mörningskylen för kött och fisk som tillverkats av Haglund Industri, därifrån kommer även den rödlackade kylbänken sam övriga rostfria kylbänkar till kök och bar. I det öppna köket ståtar den rejäla vedeldade kolgrillen från Phoenix Prime Focus tillsammans med spislinje från Palux och kombiugnar från Rational. Rostfri titanförstärkt lucka med infälld värmehäll från Stayhot. I baren rostfri specialanpassad inredning från Novameta. I diskrummet står en WD-8 grovdisk från Wexiödisk samt PT-M huvdisk och UC-M glasdisk från Winterhalter. I preppköket ställdes induktion från Fribergs, ugn från Rational och blandningsmaskin från Agrenco.
Kökskonsult: Kökspennan
