Om projektet
Muséet om Sveriges dryckeskultur
På Djurgården vid vattnet längst strandpromenaden ligger Spritmuseum - ett museum med både permanenta och tillfälliga utställningar om svensk dryckeskultur, guidade turer med dryck, en konsthall med verk från Absolute Art Collection, restaurang och bar både inne och utomhus på bryggan eller i bersån, samt dryckesprovningar med olika intressanta teman. Restaurangen serverar klassiska smaker med svensk touch till lunch, brunch och middag, t ex Brännvinsbord med gubbröra, sill, stekt strömming, potatis och ost att matcha med lämplig dryck, oxkind, råbiff eller kroppkakor, kalixlöjrom eller sju sorters kakor. Dessutom kan man boka ”Husvagnsmiddag – Happy Camper” – Spritmuseums variant av chambre séparée där sällskapet stuvas in i en husvagn mitt på utställningen för en riktigt svensk upplevelse med trerätters middag inklusive passande dryck, svenktoppsmusik och snapsvisa. Skräddarsydd festvåning, bröllop, provning eller konferens kan också ordnas.
Vårt samarbete med med Perfecta var präglat av en ”inga problem det fixar vi”-attityd. Leveranser när de utlovats och en närvaro i projektet som underlättar väldigt mycket.
Peter Segerblom, Projekledare Kps Konsult
Utrustningen
Perfectas leverans
Här byggdes det om i matsalen och shopen på markplan, där vi adderade två stycken custom vinkylar från Haglund Industri samt specialkylbänkar med installationsutrymmet undertill från Costilla i den runda bar-receptionen. På övervåningen där olika provningar hålls fyllde vi en hel vägg med vinkylar från Gemm och utrustade köksdelen med ismaskin och diskmaskin UC-M Energy Excellence I från Winterhalter med inbyggd omvänd Osmos för bästa möjliga diskresultat för verksamhetens glas. För att få in vinkylarna på övre planet togs det upp en öppning i väggen där dessa fick kranas upp precis gick in i lokalen. I restaurangköket uppdaterade vi även spislinjen med spis, grill, fritös och vattenbad från Berto's samt en blastchiller från Gemm. Några befintliga kylbänkar återanvändes och några extra ställdes i baren på Bryggans uteservering vid vattnet.
Intern Projektledning samt köks och Bardesign Peter Segerblom, Kps Konsult.
Inredningsarkitekt: Kolbrún Leosdottir, Sandell Sandberg.
Arkitekt: Sandell Sandberg
Projektledning: Gabriel Tomás-Aminoff, Art projekt.
Byggare: Malmqvist Byggnads AB
