Om projektet
Kockarna på ISS lyfter lunchen till nya höjder
På ett privat kontor i Stockholm driver ISS en restaurang som förser kontorets personal och deras gäster med en förstklassig matupplevelse varje dag. ISS Måltid är en del av ISS Facility Services och ansvarar för måltidsverksamhet inom bland annat skolor, vård, omsorg och arbetsplatser runt om i Sverige. Verksamheten fokuserar på att skapa hållbara och näringsrika måltider med hög kvalitet, där god smak, trygg livsmedelshantering och klimatsmarta val står i centrum.
Utrustningen
Palux spis som fick kranas in i köket
När det blev dags att renovera detta naggande goda kök levererades en rejäl spispjäs från Palux, modell Maitre, i ett stycke som fick kranas in genom ett fönster i lokalerna, komplett med grillkylbänk, induktionshäll, plancha och brunn. Kylbänkarna, värmeskåp och rostfritt från Kema Storkök, kombiugnar från Rational och värmelampor i luckan från Stayhot. Kylarna med glasdörrar från Haglund Industri och mörningskyl från Meatico. I disken återanvändes den befintliga WD7 huvdisken och Winterhalter UC-M underbänkdiskmaskin för glas. Vid rostfria kaffestationen ställdes en ny ismaskin från NTF ihop med de befintliga kaffemaskinerna.
Kökskonsult: Kökspennan
