Om projektet
Närproducerat och egentillverkat
Hos Pannhuset Kafé & Krog serveras både fika, lunch och god middag baserade på närproducerade kvalitetsråvaror. Bakverken är tillverkade av egna konditorer och allt bröd kommer från det egna surdegsbageriet Bröd & Malt som enbart använder kulturspannmål och ekologiska råvaror. Glassen är också egentillverkad. Mycket av grönsakerna som används odlas på egen åker i närheten, eller är väldigt närproducerade. Kaffebönor rostas på plats i den stora rosten inne i kafét och mals på plats. Till kvällen tänds det i pannan och mat lagas över öppen eld, både vedugnspizza och medelhavsinspirerade rätter. Stort dryckesutbud, men man provar förslagsvis den prisbelönta "Happy Baker" från det egna hantverksbryggeriet. Pannhuset ingår i utbudet hos Nääs Fabriker - en destination i historisk fabriksmiljö vid Sävelångens strand utanför Göteborg. Här finns även hotell, restauranger, butiker och fina omgivningar för promenader och aktiviteter. Kombinationen av industriarv och nutida design gör området till en plats att besöka för både avkoppling, matupplevelser och inspirerande miljöer – året runt.
perfectas leverans
Custom kylmonter för bakverk, mackor och dryck
Till Pannhuset behövdes en extra stor svartlackad kyld displaymonter med specialhöjd och fyra hyllplan som tillverkades av Haglund Industri. Därifrån kommer även alla kylbänkar och nedkylningsskåp, samt dryckeskylen med glasdörr ute i kafét och mörningskylen som numera används som vinkyl vid det öppna köket. I kafét monterades även en italiensk glassmonter med infällda tråg och glasklockan för den choklad som behöver stå okylt. Bryggare från Bonamat till kaffet. I köksdelen blev det en spislinje från Mareno med fritös och induktion plus ett värmeri från Elektrotermo, kombiugn från Rational och värmelampor från Stayhot. Inne i det befintliga preppköket adderades ett stekbord från Fribergs.
Kökskonsult: Preopening
