Om projektet
Stilsäker buffé med goda och hållbara matval
På ett privat finanskontor i Stockholm driver K-Märkt denna restaurang där det serveras frukost och lunch till husets anställda och deras besökare på den snygga buffén utförd i massiv sten, trä och rostfritt. K-Märkt som ägs av Sodexo är en innovativ restaurangkoncern med hållbarhet och hantverk i fokus. Med ett starkt koncept byggt på säsongsanpassade menyer, matsvinnsminimering och ett tydligt grönt tänk, har K-Märkt etablerat sig som en självklar aktör inom både lunchrestauranger, matcaféer, eventlokaler och cateringverksamhet i Stockholm.
Utrustningen
Perfectas leverans
Här fick vi det fina uppdraget att leverera de infällda värmehällarna i den varma buffén och värmelisterna i hyllan ovanför från Stayhot, som vi satta fjärreglage på så de kan hanteras från en central plats i köket. De infällda kylbrunnarna från Haglund Industri till den kalla delen av buffén. I anslutning till matsalen monterades även ett mottagningskök med diskrum, samt pentry för tillagning av konferenskaffe mm till kontorsverksamheten med kylskåp, diskmaskiner och ugnar från Electrolux.
Kökskonsult: Peggie Ulle
Byggare: 4857 Bygg AB
