Om projektet
En Stockholms-tolkning av Sushi
I en gammal sushilokal på Odengatan i Stockholm har en ny sushibar flyttat in - Gigi´s - med Gian Luca Montero som gastronomisk kreatör i köket, tidigare en av grundarna till omtyckta Indio Kitchen. Här tolkas den japanska matkonsten med inspiration från hela världen och som en kärleksförklaring till staden, med det som Gian kallar "Stockholms-sushi". Så är man ute efter en sushi-upplevelse med kreativ twist och mycket smak är detta stället ett måste. Sushi som konstform tillagad med utsökta råvaror och extra mycket kärlek.
Mikael på Perfecta är king! En riktig 10poängskille!
Gian Luca Montero, Ägare Gigi´s
Utrustningen
Kylbänk i syrafast rostfritt för hantering av fisk
Till Gigi´s fick vi det fina uppdraget att leverera inredning med bänkar, hyllor och kylbänkar i rostfritt stål. Kylbänken för förvaring av fisk i syrafast rostfritt stål för att förhindra korrosion orsakat av de klorider som finns i havsfisk. Vägghängd Rational XS med inbyggd ventilationskåpa på väggen. Här blev det även frysskåp från Gemm och en ismaskin från NTF. Diskmaskinen en underbänk från ClasseQ och förspolningsdusch från Echtermann. Här var vi även med och planerade samt ritade upp köket.
Kökskonsult: Perfecta Storkök
Snickeri: Janax Snickeri
