Om projektet
Svenskt kött och hembakat i Fabriksköket
I Hotellet hos Nääs Fabriker ligger Fabriksköket där det serveras frukostbuffé, lunch och a la carte, samt brunch med tårtbuffé bakade av egen konditor på helgerna. Här finns även ett välkomponerat julbord med stor del lokalproducerat vid säsong. Maten lagas på säsongens bästa, ofta lokala råvaror, gärna med svenska tekniker och man serveras endast svenskt kött. Fabriksköket ingår i utbudet hos Nääs Fabriker - en destination i historisk fabriksmiljö vid Sävelångens strand utanför Göteborg. Här finns kafé, hotell, restauranger, butiker och fina omgivningar för promenader och aktiviteter. Kombinationen av industriarv och nutida design gör området till en plats att besöka för både avkoppling, matupplevelser och inspirerande miljöer och lämpar sig ypperligt för konferenser och fest- eller bröllopsarrangemang.
perfectas leverans
Över 5 meter lång titanförstärk värmd utlämning
Till det öppna kökets utlämning specialtillverkades en mäktig 8 cm tjock toppskiva i titanförstärkt rostfritt stål i två delar med en totallängd på 5 och halv meter från Kema, med 3 inbyggda värmezoner och en infälld kombibrunn med sarg för varma eller kalla tillbehör. Värmelamporna ovanför från Stayhot och värmeskåp under från Gastroteknik. Spislinjen i bakkant fick induktion, fritös, stekhäll och lavastensgrill från Mareno, plus ugnar från Rational och en en salamander från Palux. I preppdelen av köket levererades allt rostfritt, bl a en köksö med infälld induktion från Mareno, Rational golvugn, iVario kombibord och den befintliga kokgrytan från Getinge återmonterades. Alla kylbänkar, kylskåp och frysskåp från Haglund Industri. Här levererade vi även tre nya kylrum och ett frysrum från Coolpart inkl hyllinredningar. I diskrummet sattes en tunneldisk från Wexiödisk och en Winterhalter UC-M Excellence glasdiskmaskin med inbyggd osmos för putsfria vinglas. Ett jätteroligt projekt där vi även var med och ritade en hel del ihop med kökskonsulten.
Kökskonsult: Preopening
Arkitekt: Krook & Tjäder
Byggare: Brixley
