Brasserie Voyage

Brasserie med medelhavets bästa smaker på Vasaplatsen i Göteborg

Next section

Plats

Vasaplatsen 10, Göteborg

Bransch

Restauranger

Om projektet

Färgstarkt medelhavsbrasserie vid Vasaplatsen

I byggnaden utförd i exotisk renässansstil i Vasastan Göteborg har Brasserie Voyage flyttat in med ett koncept och inredning som matchar sitt kvarter som handen i handsken. Restaurangen har 100 platser inomhus och 100 platser på den soliga uteserveringen under säsong och serverar lunch även på helgen. Här tolkas medelhavsköket och de bästa smakerna från det franska och italienska köken med godbitar från Grekland och Spanien. Utvalda viner och hantverkade cocktails kan avnjutas i matsalen eller i Bar Voyage som ligger som en separée intill. Bakom brasseriet står Sunshine Restaurant Group som sedan tidigare driver den omtalade Botánico och Magic Flamingo.

Brasserie Voyage inredning custom barinredning

Specialanpassad barinredning i rostfritt

Vinkyl Haglund Industri underbänk arrangé

perfecta´s leverans

Specialanpassad barinredning i rostfritt

Hos Voyage finns två barer, bägge utrustade med specialanpassade barmoduler i rostfritt stål ovanpå barkylbänkar med infällda rostfria handtag samt specialhoar med infälld glas/shakerskölj. Vinkylar, en infälld i vägg samt en underbänk i matsalen från Haglund Industri. Espressomaskinen en 2grupps EX3 med tillhörande espressokvarn från Crem. I köket installerades spislinje med spis, grill och pastakokeri för stadsgas från Berto´s. Fritös från FriFri, ugnar för gasdrift från Rational och salamander från Palux. Rostfri inredning med förstärkt värmetålig toppskiva i luckan och värmelampor från Stayhot. Här leverade vi även kylrum och frysrum med sadelhängda aggregat, plus kyl- och frysskåp från Gemm. Ismaskiner för kub och krossis från NTF och Hoshizaki.

Kökskonsult: Perfecta Storkök
Arkitekt: Okidoki Arkitekter
Byggare: MVB

Behöver du också hjälp med din verksamhet?

Kontakta oss

Våra projekt

Alla projekt

Restaurang

Privat företagsrestaurang by ISS

Företagsluncher med det lilla extra

Läs mer om projektet

Bar

Restaurang

Frantzén

Den första av Björn Frantzéns 3stjärniga restauranger

Läs mer om projektet

FAQ

Relaterade frågor

Här samlar vi våra vanligaste frågor och svar. Om din fråga inte finns besvarad är du varmt välkommen att kontakta oss.

Frågor och svar

Vad kostar det att bygga restaurang?

Kostnad för att utrusta en restaurang kan skilja sig mycket åt beroende på vilken inriktning och vilka fabrikat man tänker sig. Läs vår artikel med riktilinjer:

Artikel

Vad ingår i projektering av ett restaurangkök?

Projektering av ett restaurangkök omfattar planering och utformning av köket utifrån verksamhetens koncept, meny, kapacitet och arbetsflöden. Målet är att skapa ett effektivt, ergonomiskt och driftsäkert kök som uppfyller både verksamhetens behov och gällande myndighetskrav.

En projektering omfattar vanligtvis:

Behovsanalys och rådgivning
Kökslayout och arbetsflöden
Val och dimensionering av storköksutrustning
Planering av ventilation, kyla och el
VVS- och avloppsanslutningar
CAD-ritningar och tekniska underlag
Samordning med arkitekter, konsulter och entreprenörer
Planering av installation och driftsättning

På Perfecta Storkök erbjuder vi kompletta projekteringstjänster för restauranger, hotell, caféer och storkök. Vi följer projektet från den första idén till färdig installation och säkerställer att köket blir funktionellt, energieffektivt och anpassat för verksamhetens långsiktiga behov.

Projektering

Hur väljer man energieffektiv köksutrustning?

När du väljer energieffektiv köksutrustning bör du titta på hela livscykelkostnaden – inte bara inköpspriset. Moderna maskiner med låg energi- och vattenförbrukning kan ge betydligt lägre driftskostnader över tid samtidigt som de bidrar till en mer hållbar verksamhet.

Vid val av utrustning är det viktigt att ta hänsyn till faktorer som energiförbrukning, kapacitet, återvinning av värme, vattenförbrukning och hur väl utrustningen är anpassad till verksamhetens behov. Rätt dimensionerad utrustning som används på rätt sätt är ofta den mest energieffektiva lösningen.

På Perfecta Storkök hjälper vi våra kunder att välja energieffektiv storköksutrustning som kombinerar hög prestanda, låg energiförbrukning och lång livslängd, vilket bidrar till både lägre driftskostnader och minskad miljöpåverkan.

Försäljning

Hur ofta bör restaurangutrustning underhållas?

Hur ofta restaurangutrustning bör underhållas beror på typ av utrustning, hur intensivt den används och tillverkarens rekommendationer. Generellt rekommenderas förebyggande service minst en gång per år, medan utrustning med hög belastning, som diskmaskiner, kombiugnar och kylsystem, ofta kan behöva tätare kontroller.

Regelbundet underhåll minskar risken för driftstopp, förlänger utrustningens livslängd, förbättrar energieffektiviteten och säkerställer att utrustningen fungerar säkert och med bibehållen prestanda. På Perfecta Storkök hjälper vi våra kunder att planera service och underhåll för att skapa en trygg och driftsäker köksmiljö.

Läs mer om service och underhåll

Hur väljer man rätt storköksutrustning för en restaurangkedja?

Man väljer rätt storköksutrustning för en restaurangkedja genom att utgå från koncept, meny, kapacitet och möjligheten att standardisera lösningen mellan flera enheter. Utrustningen bör vara driftsäker, energieffektiv, enkel att använda och anpassad för samma arbetsflöde i varje restaurang.

För kedjor är det särskilt viktigt att välja utrustning som kan skalas upp vid expansion, ger jämn kvalitet oavsett enhet och har god tillgång till service och reservdelar. Perfecta Storkök hjälper restaurangkedjor med projektering, utrustningsval, installation och samordning av kökslösningar i hela Sverige.

Kedjekund