Meatico – professionella skåp för dry aging
Meatico är italienska specialister på dry aging och kontrollerad mörning för professionella restauranger och livsmedelsverksamheter. I skåpen styrs temperatur, luftfuktighet och ventilation för att skapa rätt förutsättningar under mognadsprocessen – samtidigt som glasade utföranden gör råvarorna till en synlig del av restaurangupplevelsen.
För kött finns Meatico MEAT i modellerna 150, 400, 700 och 1500, från mindre skåp till MEAT 1500 med kapacitet för upp till 300 kg. För öppna kök och restaurangmiljöer finns även MEAT PANORAMA 700 och 1500, med glas både fram och bak. Styrningen ger kontroll över bland annat temperatur, luftfuktighet och fläkthastighet och kan hanteras på distans via Meaticos app.
Inte bara kött
Meatico har även utvecklat FISH-serien specifikt för dry aging av fisk, med modellerna FISH 400, 700 och 1500 samt FISH PANORAMA. Här används en särskild Soft Air-teknik för ett skonsammare luftflöde anpassat efter fiskens känsligare struktur.
Sortimentet omfattar dessutom ALL IN ONE för mognad av bland annat chark och ost, STORAGE för förvaring av färdigmörat kött samt kompletta dry aging-rum för verksamheter med större volymer.
Meatico hos Perfecta
Hos Perfecta hittar du Meaticos professionella dry aging-skåp för kött och fisk samt lösningar för mognad och förvaring i olika storlekar och utföranden.
