Eld & Lågor – professionell matlagning över öppen eld
Eld & Lågor är svenska specialister på utrustning för restauranger som vill låta ved, kol och öppen eld bli en del av matlagningen. Sortimentet sträcker sig från traditionella ved- och pizzaugnar till eldbänkar, vedgrillar, kolgrillar, kolugnar, smokers och rotisserier – utrustning där själva elden ofta blir lika mycket en del av restaurangupplevelsen som tillagningsmetoden.
En av specialiteterna är företagets eldbänkar för professionella kök. Här byggs olika värmezoner upp med glöd från ved eller grillkol och kocken kan använda samma arbetsstation för att exempelvis grilla, koka, fritera, ugnstillaga och varmhålla. Eldbänkarna finns i flera utföranden och har installerats på bland annat Ekstedt i Stockholm och Totale i Göteborg.
Vedugnar, pizzaugnar och grillar
Eld & Lågor erbjuder också ett stort sortiment av professionella vedugnar och pizzaugnar, däribland handbyggda ugnar från Panyol och napolitanska Acunto. Ugnarna kan anpassas efter restaurangens uttryck och användas för betydligt mer än pizza – exempelvis bröd, grönsaker, kött och annan matlagning där den höga värmen och veden är en del av resultatet.
För restauranger som vill arbeta ännu bredare med eld finns även vedgrillar, kolgrillar, kolugnar, smokers samt italienska, franska och bayerska rotisserier.
Rökgasrening för ved- och koleldade kök
Eld & Lågor erbjuder även rökgasrening för professionella vedugnar, kolgrillar och andra ved- eller koleldade installationer. Systemen hjälper till att reducera partiklar, sot, lukt och andra föroreningar i rökgaserna innan de lämnar byggnaden. Det kan vara en viktig del av lösningen när restauranger vill laga mat över öppen eld, särskilt i tätbebyggda miljöer där höga krav ställs på utsläpp och omgivningspåverkan.
Eld & Lågor produkter hos Perfecta
Hos Perfecta hittar du professionell utrustning från Eld & Lågor för matlagning över ved och kol, från ved- och pizzaugnar till eldbänkar, grillar, smokers och rotisserier. I The Dock Hotel i Södertälje har vi till exempelvis levererat en pizzaugn från Eld & Lågor till hotellets öppna kök högst upp i restaurang Birds Eye Skybar.
