Om projektet
Franska smaker och gedigen vinlista i gamla gjuteriet
På Ångfärjekajen i Malmö ligger La Fonderie, en restaurang där klassisk fransk matlagning tolkas på skånskt vis i den gamla tegelbyggnaden gjuteriet. Här serveras lunch och middag med välkända franska smaker som ostron, pâté, steak frites och moules frites på menyn, ihop med en gedigen vinlista och matchande franskdoftande cocktails. Här erbjuds även olika spännande evenemang på olika teman, t ex Måndagsklubben eller Winemakers dinner. De omtalade tavlorna med kvinnor på stora väggen är skapade av Sara N Bergman.
Utrustningen
Kanske Malmös längsta bar?
Till La Fonderie fick vi nöjet att leverera utrustning och maskiner till bar och kök. Den 6 meter långa toppskivan i baren vilar på barkylbänkar med glasfronter och belysning från Haglund Industri, som även tillverkat vinkylen. Här står även ismaskin och frysskåp från Hoshizaki. Hela baren är inklädd i stenkomposit från Dekton.
Till köket levererades spislinje för gas från Berto´s, ugnar från Rational samt kylbänkar och kylskåp från Haglund Industri, I luckan värmelampor från Stayhot och värmeskåp under. I diskrummet installerades en WD7 huvdisk med grovdiskfunktion från Wexiödisk samt en UC-M Energy Excellence-I med inbyggd omvänds osmos och Winterhalters diskmedel för putsfria vinglas. Tonon hyllor till förråd och vinförråd.
Byggare: PEAB
