Om projektet
Delissimo – italienska smaker i Göteborg
Delissimo är ett koncept med flera etableringar i Göteborgsområdet. Här står det italienska köket i centrum med allt från 72-timmars jäst surdegspizza och pasta till sallader, antipasti och espresso. Konceptet kombinerar klassiskt caféhäng med restaurang – en perfekt plats för både lunch, middag och en snabb kaffe.
Delissimo finns bland annat i Gamlestaden och Platinan vid Lilla Bommen, samt i Partille och Öjersjö. Den senaste etableringen som Perfecta levererat till vid Platinan ligger i byggnadens gatuplan nära Göteborgs centralstation.
Utrustningen
Specialtillverkad spis med infälld induktion
Till den här enheten fick vi det fina uppdraget att leverera rostfri inredning och maskiner till kök och bar. Till det öppna köket specialtillverkades en rostfri spismöbel med två induktionshällar från Fribergs monterade på längden på kylbänk med kylränna från Costilla. Vapogrill, fritös och pastakokeri från Mareno, en svart pizzaugn från Sveba Dahlen, befintlig kombiugn från Rational samt värmelampor från Stayhot i luckan.
Preppköket utrustades med ett nytt kombibord från Rational, yttterligare en induktionsspis från Fribergs och blandningsmaskin från Varimixer. I diskrummet ställdes en ny glasdisk WD4S och en befintlig huvdiskmaskin WD6 från Wexiödisk. I baren installerades ismaskiner för kub och krossis från NTF ihop med ny underbänkkyl och frys plus befintlig kylbänk från Porkka.
Kökskonsult: Preopening
Byggare: Veidekke
